-
Sodiamu Benzoate CAS: 532-32-1 Mtoaji wa Mtengenezaji
Sodiamu benzoate, pia inajulikana kama asidi ya benzoiki sodiamu, hutumika sana kama vihifadhi vya chakula katika tasnia ya chakula, haina harufu au ina harufu kidogo ya benzoini, na ina ladha tamu ya kuganda. Imara hewani, inaweza kunyonya unyevu hewani. Inapatikana kiasili katika blueberry, tufaha, plamu, cranberry, prunes, mdalasini na karafuu, ikiwa na utendaji dhaifu wa kuua vijidudu kuliko asidi ya benzoiki.
-
Zinki Gluconate CAS: 4468-02-4 Mtoaji wa Mtengenezaji
Zinki gluconate ni kirutubisho cha zinki kikaboni chenye madhara machache kuliko zinki sulfate na pia unyonyaji bora. Ina ufanisi fulani katika matibabu ya upungufu wa zinki unaosababishwa na kuchelewa kukua, utapiamlo, anorexia, vidonda vya mdomo vinavyojirudia, chunusi na upungufu wa zinki wa uzee pamoja na utendaji kazi mbaya wa kinga. Hufyonzwa zaidi kwenye utumbo mdogo baada ya kumeza kwa saa 1 na hufikia kilele lakini hupungua kwa takriban saa 2. Katika mwili, husambazwa sana kwenye ini, utumbo, wengu, kongosho, moyo, figo, mapafu, misuli, mfumo mkuu wa neva na mfupa. Hutolewa zaidi na kinyesi huku kiasi kidogo kikitolewa kupitia mkojo na maziwa. Uwezo wake wa bioavailability ni takriban mara 1.6 zaidi ya ule wa zinki sulfate.
-
Polydextrose CAS: 68424-04-4 Mtoaji wa Mtengenezaji
Polydextrose (PDX) ni polysaccharide iliyounganishwa bila mpangilio inayozalishwa na polycondensation ya glukosi na sorbitol katika vacuum yenye wastani wa DP wa 12, kuanzia 2 hadi 120. Molekuli ina michanganyiko yote inayowezekana ya miunganisho ya glycosidi ya α- na β-iliyounganishwa 1→2, 1→3, 1→4, na 1→6, ingawa 1→6 (zote α na β) ndizo zinazotawala. Kutokana na muundo wake tata, PDX haihidrolisishwi na vimeng'enya vya usagaji chakula vya mamalia kwenye utumbo mdogo, ikipita ikiwa imeganda ndani ya utumbo mdogo, ambapo huchachushwa polepole na kwa sehemu na microbiota ya asili na iliyobaki, takriban 60%, hutolewa kwenye kinyesi. PDX si tamu, ina ladha isiyo na upande wowote, na inaweza kutumika kama wakala wa kuongeza kalori kidogo katika vyakula mbalimbali, kama vile bidhaa zilizookwa, keki, bidhaa za maziwa, na vinywaji vinavyofanya kazi kwani huyeyuka sana katika maji na husababisha myeyusho usio na mnato. Kiwango cha polidektrosi kingeweza kuathiri sana ubora wa Vitafunio. Ongezeko la kiwango cha polidektrosi katika mchanganyiko kutoka 0 hadi 10% liliongeza msongamano wa bidhaa na kupunguza uwiano wake wa upanuzi wa radial na axial na ukali wake. Zaidi ya hayo, seli ndogo za hewa na kuta nene za seli zilionekana katika umbile la bidhaa yenye kiwango cha juu cha polidektrosi [1-2].
-
Tricalcium Fosfeti/TCP CAS: 12167-74-7 Mtoa Huduma wa Mtengenezaji
Fosfeti ya kalsiamu ya Tribasic hutumika sana kama kiyeyushi cha kapsuli na kijaza/kifungashio cha tembe katika michakato ya kubana moja kwa moja au ya granulation ya mvua. Utaratibu mkuu wa kuunganisha katika kubana ni uundaji wa plastiki. Kama ilivyo kwa fosfeti ya kalsiamu ya dibasic, mafuta na kitenganishi kwa kawaida vinapaswa kujumuishwa katika michanganyiko ya kapsuli au tembe ambayo inajumuisha fosfeti ya kalsiamu ya tribasic. Katika baadhi ya matukio fosfeti ya kalsiamu ya tribasic imetumika kama kitenganishi. Inatumika sana katika maandalizi ya vitamini na madini kama kichujio na kama kifungashio.
-
Kalsiamu L-Aspartate CAS: 21059-46-1 Mtoaji wa Mtengenezaji
Kalsiamu L-aspartate ni kitu cha kikaboni cha molekuli. Kalsiamu L-Aspartate ni aina ya unga mweupe, hauna harufu, una mseto wa mseto, huyeyuka katika maji, haumunyiki katika kiyeyusho cha kikaboni, kiwango cha juu cha kunyonya, myeyusho wa maji na nyeupe hafifu huwa wazi, baada ya madhara kutoonekana, uthabiti wa muundo ni mzuri.
-
D-Fructose CAS: 57-48-7 Mtoaji wa Mtengenezaji
D-Fructose inapatikana kama monosaccharide katika matunda na mboga, kama disaccharide katika sucrose (yenye D-glucose), na kama oligo na polysaccharide (fructans) katika mimea mingi. Pia hutumika kama kitamu cha ziada kwa chakula na vinywaji, na kama kiambato katika maandalizi ya dawa, sharubati, na myeyusho. Kwa kiasi sawa, ni tamu kuliko glukosi au sucrose na kwa hivyo hutumika sana kama kitamu kwa wingi. Kuongezeka kwa sharubati ya mahindi yenye fructose nyingi, pamoja na fructose jumla, matumizi katika kipindi cha miaka 10 hadi 20 iliyopita kumehusishwa na ongezeko la unene na matatizo ya kimetaboliki. Hii inazua wasiwasi kuhusu athari za muda mfupi na mrefu za fructose kwa wanadamu.
-
Monocalcium Fosfeti Isiyo na Maji (MCPA) CAS: 7758-23-8 Mtoa Huduma kwa Mtengenezaji
Monocalcium phosphate ni kirutubisho cha lishe kwa mifugo na kuku ili kujaza kalsiamu na fosforasi ambazo huchangia uundaji wa tishu na mifupa yenye nguvu, kuboresha kimetaboliki, utendaji kazi wa mifumo ya neva, kinga na uzazi, na kuongeza tija.
-
Sodiamu Sitrati CAS: 68-04-2 Mtoaji wa Mtengenezaji
Sodiamu citrate ni chumvi ya trisodiamu ya asidi citric. Ina jukumu kama wakala wa ladha na anticoagulant. Sodiamu citrate hutumiwa hasa kama kiongeza cha chakula E331, kwa kawaida kwa ladha au kama kihifadhi. Sodiamu citrate hutumiwa kama wakala wa ladha katika aina fulani za soda za klabu. Sodiamu citrate ni kiungo cha kawaida katika Bratwurst, na pia hutumika katika vinywaji na mchanganyiko wa vinywaji vilivyo tayari kwa biashara, na hivyo kuchangia ladha kali.
-
Isomalt CAS: 64519-82-0 Mtoaji wa Mtengenezaji
Isomalt ni kitamu kisicho na sukari kinachotumika kama mbadala wa sukari kutokana na sifa zake za kimwili. Vileo vya sukari kama vile Isomalt hufyonzwa kidogo kwenye utumbo mdogo hivyo ina athari ndogo kwenye mkusanyiko wa sukari kwenye damu. Isomalt hutoa faida zingine nyingi kama vile mseto mdogo wa hygroscopicity, ladha ya asili, kalori chache kwa gramu na ni rafiki kwa meno. Kitamu hiki kinaweza kutumika na mtu yeyote na pia kinaweza kuwa na manufaa kwani kinakuza afya ya utumbo kwa watu wanaotumia lishe zenye wanga kidogo na wagonjwa wa kisukari.
-
Sodiamu Saiti CAS: 68-04-2 Mtoaji wa Mtengenezaji
Trisodium citrate ina fomula ya kemikali ya Na3C6H5O7. Wakati mwingine hujulikana kama sodium citrate, ingawa sodium citrate inaweza kumaanisha yoyote kati ya chumvi tatu za sodiamu za asidi citric. Ina ladha ya chumvi na tart kidogo. Kwa sababu hii, citrate za metali fulani za alkali na alkali (km sodiamu na kalsiamu citrates) hujulikana kama "chumvi chungu" (mara kwa mara asidi citric huitwa chumvi chungu kimakosa).
-
Zinki Laktate CAS: 16039-53-5 Mtengenezaji Muuzaji
Zinki lactate Zinki ni kichocheo kizuri cha chakula kwa watoto wachanga na ina jukumu muhimu katika ukuaji wa kiakili na kimwili wa vijana, unyonyaji bora kuliko zinki isokaboni. Zinki lactate ni aina ya utendaji bora, kikali kiasi kiuchumi zinki kikaboni wakala, huongezwa sana kwa aina mbalimbali za vyakula ili kuongeza ukosefu wa zinki katika chakula, kuzuia aina mbalimbali za ugonjwa wa upungufu wa zinki, kuongeza uhai wa maisha ina athari kubwa.
-
Sodiamu Cyclamate CAS: 139-05-9 Mtoaji wa Mtengenezaji
Sodiamu saiklamati ni kitamu kisicho na lishe kisicho na virutubisho. Utamu wake ni mara 30 ya sukrose na hauna ladha chungu. Inaweza kutumika katika vinywaji vyenye kuburudisha, juisi za matunda, aiskrimu, keki na vihifadhi. Inaweza pia kutumika kwa viungo vya nyumbani, kupikia, kachumbari, vipodozi, sharubati, icing, pipi, dawa ya meno, dawa ya kuoshea mdomo, midomo, n.k. Watu wenye kisukari na wanene kupita kiasi wanaweza kuitumia kuchukua nafasi ya sukari.
