Sodiamu Saiti CAS: 68-04-2 Mtoaji wa Mtengenezaji

Sodiamu Citrate ni bafa na sequestrant inayopatikana kutoka kwa asidi ya citric kama sodiamu citrate isiyo na maji na kama sodiamu citrate dihydrate au sodiamu citrate hidrosi. Bidhaa za fuwele huandaliwa kwa ufuwele wa moja kwa moja kutoka kwa myeyusho wa maji. sodiamu citrate isiyo na maji ina umumunyifu katika maji wa 57 g katika 100 ml kwa 25°c, huku sodiamu citrate dihydrate ina umumunyifu wa 65 g katika 100 ml kwa 25°c. Hutumika kama bafa katika vinywaji vyenye kaboni na kudhibiti ph katika vihifadhi. Huboresha sifa za kuchapwa katika krimu na kuzuia manyoya ya krimu na visafishaji vya kahawa visivyo vya maziwa. Hutoa emulsification na kuyeyusha protini katika jibini iliyosindikwa. Huzuia kunyesha kwa vitu vikali wakati wa kuhifadhi katika maziwa yaliyoyeyushwa. Katika supu kavu, huboresha urejeshaji wa maji mwilini ambao hupunguza muda wa kupikia. Hufanya kazi kama sequestrant katika puddings. Hufanya kazi kama wakala tata wa chuma, kalsiamu, magnesiamu, na alumini. Viwango vya kawaida vya matumizi huanzia 0.10 hadi 0.25%. Pia huitwa trisodiamu citrate. sodiamu citrate inaweza kutumika katika michanganyiko ya vipodozi kama alkalizer na kufunga metali ndogo katika myeyusho (kwa njia ya hatua ya chelating). Ni chumvi ya sodiamu ya asidi ya citric.