Polydextrose CAS: 68424-04-4 Mtoaji wa Mtengenezaji

Polydextrose ni wakala wa kuongeza uzito ambao ni polima ya kuganda iliyounganishwa bila mpangilio ya dextrose yenye kiasi kidogo cha sorbitol iliyofungwa na asidi ya citric. Ni unga unaoyeyuka katika maji unaotoa kiwango cha ph cha 2.5–3.5. Imechanganuliwa kwa kiasi fulani na kusababisha thamani ya kalori ya 1 cal/g. Kama wakala wa kuongeza uzito wa kalori iliyopunguzwa, inaweza kuchukua nafasi ya sukari kwa kiasi fulani na katika baadhi ya matukio mafuta katika vyakula vyenye kalori iliyopunguzwa. Pia hufanya kazi kama wakala wa kuongeza uzito na humectant. Matumizi yake ni pamoja na vitindamlo, bidhaa maalum zilizookwa, vitindamlo vya maziwa vilivyogandishwa, gum ya kutafuna, na pipi. Viwango vya matumizi hutofautiana kulingana na matumizi, lakini mifano ni kitindamlo kilichogandishwa, 13–14%; puddings, 8–9%; na ​​keki, 15–16%. Polydextrose hutumiwa katika michanganyiko ya dawa na bidhaa za chakula. Katika bidhaa za chakula hutumika kama wakala wa kuongeza uzito; pia ina sifa za kutengeneza umbile na humectant. Ingawa polydextrose inaweza kutumika katika aina mbalimbali za dawa, matumizi yake kuu ni katika aina za kipimo kigumu. Katika vidonge, myeyusho ya polydextrose hutumiwa kama vifungashio katika michakato ya chembechembe za maji. Polydextrose pia hutumika katika utengenezaji wa viambatisho vya vidonge vinavyoweza kubanwa moja kwa moja. Mimweyusho ya Polydextrose inaweza pia kutumika, pamoja na vifaa vingine, kama wakala wa mipako ya filamu na tembe.