Asidi ya Pyruvic CAS: 127-17-3 Mtoaji wa Mtengenezaji

Asidi ya pyruvic hutumika kama sehemu katika mchuzi wa kitamaduni na vyombo vya habari kama polysaccharide ya mwani mwekundu wa kibiashara. Inahusika katika ujenzi wa alanine ya amino asidi na pia hutoa nishati kwa seli hai kupitia mzunguko wa asidi ya citric (mzunguko wa Krebs). Humenyuka na N-acetyl mannosamine kwa mgandamizo wa aina ya aldol ili kuandaa asidi ya sialic. Inatumika kusoma kilimo cha bakteria wa udongo kama makoloni madogo kwa kutumia mfumo wa utando wa substrate ya udongo. Inatumika katika kromatografia ya kioevu na katika uamuzi wa asidi za kikaboni katika divai nyekundu. Asidi ya pyruvic ni asidi ya alpha hidroksi ambayo inaweza kuwasha na inachukuliwa kuwa ngumu kufanya kazi nayo. Ina ukubwa mkubwa wa molekuli kuliko AHA zinazotumika sana. Sodiamu pyruvate hutumiwa zaidi, na ni chumvi ya kikaboni.