Asidi ya Erithoriki CAS: 89-65-6 Mtoaji wa Mtengenezaji

Asidi ya Erithorbiki ni kihifadhi cha chakula ambacho ni kipunguzaji chenye nguvu (kinachokubali oksijeni) ambacho hufanya kazi sawa na vioksidishaji. Katika hali kavu ya fuwele, haibadiliki, lakini katika myeyusho wa maji humenyuka kwa urahisi na oksijeni ya angahewa na vioksidishaji vingine, na kuifanya iwe na thamani kama kioksidishaji. Wakati wa maandalizi, kuyeyuka na kuchanganya kunapaswa kujumuisha kiwango cha chini cha hewa, na hifadhi inapaswa kuwa katika halijoto ya baridi. Sehemu moja ni sawa na sehemu moja ya asidi askobiki na sawa na sehemu moja ya erithorbate ya sodiamu. Inatumika kudhibiti rangi ya oksidi na kuzorota kwa ladha katika matunda kwa 150–200 ppm. Inatumika katika uundaji wa nyama ili kuharakisha na kudhibiti mmenyuko wa uundaji wa nitriti na kuongeza rangi ya nyama iliyopozwa kwa viwango vya 0.05%.