Mmumunyo wa Poly-L-lysine (0.1%) CAS:25988-63-0

Polylisini ikiongezwa kwenye chakula kiasi kidogo tu kinaweza kufanya kazi, na haitaathiri ladha ya chakula, inaweza kuwa kihifadhi asili cha chakula. Ni ya asili na salama na inakidhi mahitaji ya kiafya ya watumiaji. Imetumika sana nchini Japani. Matumizi ya polylisini katika keki na vyakula vya mkate yanaweza kuzuia kwa ufanisi kuenea kwa bacillus inayoweza kupokanzwa na kuongeza muda wa kuhifadhi. Kutumika kwenye vyakula vya Chemicalbook vyenye sukari kidogo na kalori kidogo, kama vile aiskrimu ya protini ya maziwa, bidhaa za krimu, n.k., kunaweza kuboresha uhifadhi wake; Kuongeza ε-polylisini kidogo kwenye vyakula laini vya makopo vyenye joto la chini kunaweza kuzuia harufu baada ya kuua vijidudu; Kuongeza polylisini kwenye vyakula vilivyohifadhiwa kwenye jokofu kunaweza kuhakikisha ubora. Polylisini inapotumika kama kizuia bakteria katika chakula, kwa kawaida hutumika pamoja na vitu vingine ili kufikia lengo la kuongeza ufanisi na uchumi.