Pectin CAS: 9000-69-5 Mtoaji wa Mtengenezaji

Asidi ya Pectini ni kundi pana la vitu vya pectini ambavyo vina zaidi ya uwiano mdogo wa vikundi vya esta ya methyl na vikundi vyote vya kaboksili visivyopimwa ni huru. Chumvi za divalent za asidi ya pectini huyeyuka kidogo tu katika maji na lazima zibadilishwe kuwa umbo la sodiamu au potasiamu kwa ajili ya kuyeyuka. Pectini hutumika kama wakala wa unene katika maandalizi ya vipodozi kutokana na sifa zake za jeli. Ni laini na yenye asidi kidogo na hutolewa kutoka kwa tufaha au sehemu ya ndani ya ganda la matunda ya machungwa. Pectini, sehemu ya heterosaccharide ya kuta za seli za mimea ya ardhini, hutumika kama substrate kutambua, kutofautisha na kuainisha pectinase(s). Pectini hutumika kusoma uharibifu wake na bakteria ya pectini. Pectini pia hutumika katika kutengeneza dawa, colloids za kinga, mawakala wa kuyeyusha, n.k.