Monosodiamu Glutamate CAS: 6106-04-3 Bei ya Mtengenezaji

Kiungo cha viungo Unapotumia kama kiungo cha viungo, kipimo cha jumla ni 0.2% ~ 0.5%. Mbali na kutumika peke yake, inapaswa kuchanganywa na ladha za asidi ya kiini kama vile ribonucleotidi na sodiamu ya inosine ili kuunda ladha ya kiwanja ili kuboresha athari. Glutamate ya sodiamu ndiyo kiungo cha uboreshaji kinachotumika sana ndani na nje ya nchi. Inapotumika pamoja na chumvi ya mezani, inaweza kuongeza athari yake ya ladha, na inapotumika pamoja na sodiamu ya guanosine ya 5 '- inosine au sodiamu ya guanosine ya 5', ina athari ya kuzidisha. Kulingana na kanuni za Kichina, inaweza kutumika kwa kiasi kwa aina mbalimbali za chakula kulingana na mahitaji ya uzalishaji. Glutamate ya sodiamu ina ladha kali ya nyama, na glutamate ya monosodiamu bado inaweza kuhisi uboreshaji wake inapopunguzwa hadi mara 3000 na maji. Inatumika sana katika kaya, tasnia ya upishi, na tasnia ya usindikaji wa chakula (kama vile supu, soseji, keki za samaki, mchuzi wa soya wenye viungo, bidhaa za makopo, n.k.). Glutamate ya sodiamu na glutamate ya sodiamu hutumiwa pamoja, ambazo zina athari ya ushirikiano na zinaweza kuongeza uboreshaji. Pia inajulikana kama kichocheo cha ubaridi au glutamati yenye nguvu ya monosodiamu.