-
Ethili 3-methylthiopropionate CAS:13327-56-5
Ethyl 3-methylthiopropionate ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C7H14O2S. Inaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na ina sifa ya harufu yake tamu na yenye matunda yanayofanana na matunda ya kitropiki. Muundo huu una esta ya ethyl iliyounganishwa na kundi la methylthio, na kuchangia katika wasifu wake tofauti wa kunukia. Ethyl 3-methylthiopropionate hutumika hasa katika tasnia ya chakula na manukato kama wakala wa ladha na kiwanja cha harufu, na kuongeza uzoefu wa hisia za bidhaa mbalimbali. Zaidi ya hayo, inaweza kutumika kama kiungo cha kati katika usanisi wa kikaboni, na kurahisisha uzalishaji wa misombo mingine yenye salfa. Tahadhari za kushughulikia ni muhimu kutokana na sifa zinazoweza kuwaka.
-
Diallyl trisulfidi CAS:2050-87-5
Diallyl trisulfide (DATS) ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C6H10S3. Inaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na inajulikana zaidi kwa harufu yake kali kama kitunguu saumu. DATS inatokana na mafuta ya kitunguu saumu na imejipatia umaarufu kwa faida zake za kiafya, ikiwa ni pamoja na sifa za antioxidant, antimicrobial, na anticancer. Katika matumizi ya upishi, huongeza ladha ya sahani zenye kitunguu saumu. Zaidi ya hayo, hutumika katika michakato mbalimbali ya viwanda, hasa katika utengenezaji wa mpira na plastiki. Ingawa kwa ujumla hutambuliwa kama salama katika chakula, aina zilizojilimbikizia zinapaswa kushughulikiwa kwa tahadhari.
-
Diallyldisulfidi CAS:2179-57-9
Diallyldisulfide (DADS) ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya kemikali C6H10S2. Inaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na inajulikana kwa harufu yake kali, kama kitunguu saumu. DADS hupatikana hasa kutoka kwa mafuta ya kitunguu saumu na imesomwa kwa faida zake za kiafya, ikiwa ni pamoja na sifa za kuua vijidudu na kupambana na saratani. Katika matumizi ya upishi, huchangia ladha ya kipekee ya kitunguu saumu. Zaidi ya hayo, diallyldisulfide hutumika katika michakato mbalimbali ya viwanda, ikiwa ni pamoja na uzalishaji wa mpira na plastiki. Ingawa kwa ujumla huchukuliwa kuwa salama katika upishi, viwango vya juu vinaweza kusababisha hatari za kiafya, na hivyo kuhitaji utunzaji makini.
-
Furfuril methyl salfaidi CAS:1438-91-1
Furfuryl methyl sulfide (FMS) ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C6H8OS. Ni kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu ambacho hutoa harufu tofauti na ya kupendeza ambayo mara nyingi huhusishwa na kahawa au karanga zilizochomwa. FMS hutumika hasa kama wakala wa ladha na kiwanja cha harufu katika tasnia ya chakula, haswa katika bidhaa kama kahawa na bidhaa zilizookwa. Zaidi ya hayo, ina matumizi katika tasnia ya manukato kutokana na wasifu wake wa kipekee wa harufu. Ingawa kwa ujumla hutambuliwa kama salama kwa kiasi kidogo, matumizi ya kupita kiasi yanaweza kusababisha athari mbaya, na kuhitaji matumizi ya kawaida katika vyakula na bidhaa za vipodozi.
-
Methili furfuril disulfidi CAS:57500-00-2
Methyl furfuryl disulfide (MFDS) ni kiwanja cha organosulfur chenye fomula ya molekuli C6H8S2O. Inaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na ina harufu tofauti inayofanana na vyakula vya kuchoma au vya kukaanga. MFDS hutumika hasa kama wakala wa ladha katika tasnia ya chakula, ikichangia ladha zinazohitajika kwa bidhaa kama vile kahawa, bidhaa zilizookwa, na michuzi fulani. Zaidi ya hayo, ina matumizi katika tasnia ya manukato kutokana na wasifu wake wa kipekee wa harufu. Ingawa kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama katika viwango vya chini, utunzaji makini ni muhimu ili kuepuka athari mbaya zinazoweza kutokea kutokana na mfiduo mkubwa.
-
Propyl 2-methyl-3-furyl disulfidi CAS:61197-09-9
Propyl 2-methyl-3-furyl disulfidi (PMFDS) ni kiwanja cha oganisulfuri chenye fomula ya molekuli C10H12S2O2. Kiwanja hiki kinaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na kinajulikana kwa harufu yake tofauti, ambayo mara nyingi huelezewa kama kitamu ikiwa na maelezo ya kuchoma. PMFDS hutumiwa hasa katika tasnia ya chakula kama wakala wa ladha, na kuchangia ladha nyingi kwa bidhaa kama vile michuzi, supu, na vitafunio. Harufu yake ya kipekee pia huifanya kuwa muhimu katika tasnia ya manukato. Ingawa kwa kawaida huchukuliwa kuwa salama katika viwango vya chini, utunzaji makini ni muhimu ili kupunguza athari mbaya zinazohusiana na mfiduo mkubwa.
-
Ethili 3-methylthiopropionate CAS:13327-56-5
Ethyl 3-methylthiopropionate ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C7H14O2S. Inaonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na ina sifa ya harufu yake tamu na yenye matunda yanayofanana na matunda ya kitropiki. Muundo huu una esta ya ethyl iliyounganishwa na kundi la methylthio, na kuchangia katika wasifu wake tofauti wa kunukia. Ethyl 3-methylthiopropionate hutumika hasa katika tasnia ya chakula na manukato kama wakala wa ladha na kiwanja cha harufu, na kuongeza uzoefu wa hisia za bidhaa mbalimbali. Zaidi ya hayo, inaweza kutumika kama kiungo cha kati katika usanisi wa kikaboni, na kurahisisha uzalishaji wa misombo mingine yenye salfa. Tahadhari za kushughulikia ni muhimu kutokana na sifa zinazoweza kuwaka.
-
Dimethili trisulfidi CAS:3658-80-8
Dimethyl trisulfide (DMTS) ni kiwanja kisicho na rangi na tete chenye fomula ya kemikali C2H6S3. Kimsingi ina sifa ya harufu yake kali, kama kitunguu, ambayo huifanya ionekane hata katika viwango vya chini. DMTS hupatikana kwa kawaida katika vyanzo mbalimbali vya asili, ikiwa ni pamoja na viumbe fulani vya baharini na kama matokeo ya umetaboli wa amino asidi iliyo na salfa. Kutokana na harufu yake tofauti, hutumiwa katika tasnia ya chakula kama wakala wa ladha. Zaidi ya hayo, ina matumizi katika masomo ya mazingira na inasomwa kwa jukumu lake katika mzunguko wa salfa. Uwepo wake unaweza kuonyesha hali maalum za ikolojia.
-
3-Mercapto-2-butanoni CAS:40789-98-8
3-Mercapto-2-butanone, pia inajulikana kama 3-mercapto-2-butanethiol, ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C4H8OS. Huonekana kama kioevu kisicho na rangi chenye harufu kali na isiyopendeza ambayo mara nyingi hukumbusha kabichi iliyooza au kitunguu saumu. Kiwanja hiki kina kundi la thiol (-SH), ambalo huchangia katika utendakazi wake na matumizi yake katika matumizi mbalimbali ya kemikali. 3-Mercapto-2-butanone hutumika hasa kama jiwe la ujenzi katika usanisi wa kikaboni, haswa kwa ajili ya kutengeneza dawa na kemikali za kilimo. Harufu yake tofauti pia huifanya iwe muhimu kama wakala wa ladha katika bidhaa za chakula. Utunzaji sahihi ni muhimu kutokana na harufu yake kali na sifa zinazoweza kuwaka.
-
3-Methyl-2-butanethiol CAS:2084-18-6
3-Methyl-2-butanethiol, pia inajulikana kama isopropili methyl sulfhydryl au methanethiol, ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C5H12S. Kioevu hiki kisicho na rangi kina harufu kali na kali ambayo mara nyingi huelezewa kama inayofanana na kitunguu saumu au kabichi iliyooza. Hutumika hasa katika tasnia ya chakula kama wakala wa ladha na pia inaweza kupatikana katika baadhi ya vyanzo vya asili, kama vile mimea na vyakula fulani. Mbali na matumizi yake ya upishi, 3-methyl-2-butanethiol hutumiwa katika michakato ya usanisi wa kikaboni ili kutoa misombo mingine ya kemikali. Utunzaji sahihi ni muhimu kutokana na harufu yake kali na sifa zinazoweza kuwaka.
-
3-(Methylthio)butanali CAS:16630-52-7
3-(Methylthio)butanali ni kiwanja cha oganisulfuri chenye fomula ya molekuli C5H10OS. Kiwanja hiki huonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu kinachojulikana na harufu kali, kali inayofanana na kitunguu kilichopikwa au kitunguu saumu. Uwepo wa kundi la methylthio (-S-CH3) kwenye kaboni ya tatu ya mnyororo wa butanali huchangia harufu yake ya kipekee na utendakazi. 3-(Methylthio)butanali hutumika hasa katika tasnia ya chakula kama wakala wa ladha, na kuongeza ladha katika bidhaa mbalimbali. Zaidi ya hayo, hupata matumizi katika usanisi wa kikaboni, ambapo hutumika kama kizuizi cha ujenzi wa kutengeneza misombo mingine yenye salfa.
-
2-Phenylethanethiol CAS:1618-26-4
2-Phenylethanethiol, pia inajulikana kama phenethyl mercaptan, ni kiwanja cha organosulfuri chenye fomula ya molekuli C8H10S. Kiwanja hiki huonekana kama kioevu kisicho na rangi hadi manjano hafifu na kina sifa ya harufu yake kali, yenye kunukia, inayofanana na maua na viungo. Kimsingi hutumika katika tasnia ya chakula kama wakala wa ladha kutokana na harufu yake ya kupendeza, ambayo huongeza harufu ya bidhaa mbalimbali. Zaidi ya hayo, 2-phenylethanethiol hutumika kama jiwe la msingi katika usanisi wa kikaboni, ikichangia katika uzalishaji wa dawa na kemikali zingine. Kutokana na harufu yake kali, taratibu sahihi za utunzaji ni muhimu ili kuhakikisha usalama wakati wa matumizi.
